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Listo para fumar pechuga
Remojar astillas de madera
Sazone las pechugas y colóquelas en una rejilla para glaseado con una bandeja para hojas.
Sazonado y listo para el horno
Después de cargar en la sonda del horno una falda
¡¡¡PRIMA!!! Para obtener ayuda con la programación, consulte este otro Snapguide.
Programa para fumar, sin calor, 1 hora. Cocine a 225F (107C) con humo durante una hora. Luego, ase a fuego lento a 225F (107C) hasta 185F (85C) de temperatura interna. Luego manténgalo a 165F (74C) durante la noche.
Inicie el proceso de ahumado. (Este es el primero de cuatro pasos).
Así es como se ven a la mañana siguiente
Sostuve la pechuga durante más de 10 horas después de cocinar y ahumar.
Listo para el servicio
Peso inicial
Después de fumar 62% de rendimiento
