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Cómo ahumar lentamente la pechuga de res en un horno combinado alto shaam

Cómo ahumar lentamente la pechuga de res en un horno combinado alto shaam



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Listo para fumar pechuga

Remojar astillas de madera

Sazone las pechugas y colóquelas en una rejilla para glaseado con una bandeja para hojas.

Sazonado y listo para el horno

Después de cargar en la sonda del horno una falda

¡¡¡PRIMA!!! Para obtener ayuda con la programación, consulte este otro Snapguide.

Programa para fumar, sin calor, 1 hora. Cocine a 225F (107C) con humo durante una hora. Luego, ase a fuego lento a 225F (107C) hasta 185F (85C) de temperatura interna. Luego manténgalo a 165F (74C) durante la noche.

Inicie el proceso de ahumado. (Este es el primero de cuatro pasos).

Así es como se ven a la mañana siguiente

Sostuve la pechuga durante más de 10 horas después de cocinar y ahumar.

Listo para el servicio

Peso inicial

Después de fumar 62% de rendimiento


Ver el vídeo: Pierna de Res Ahumada por 8 Horas. Receta de Locos X el Asado (Agosto 2022).