Sin categorizar

Cómo estofar cerdo a la sidra en un horno y cocinar


Recortar las colillas de cerdo

Recorta el hueso

Cortar en filetes de 8 a 10 onzas

Curar con ajo, sal, azúcar y hierbas.

Pulse los ingredientes de la cura en una pasta rugosa

Cubra completamente todos los filetes

Cure al aire durante la noche y aclare el exceso de cura

Marchito

Cocine más poix

Agregue jugo de manzana, vino tinto y caldo. Luego cocine.

Cubra los filetes con líquido de cocción.

Estofar durante la noche en el horno Cook & Hold. Cocine a 250F (121C). Mantenga a 160F (71C). Fije la sonda a 170F (77C).

Colar el líquido para estofar de la carne y reducir

Plato y sirva


Ver el vídeo: LOMO A LA SIDRA SIN HORNO RECETA FÁCIL PARA NAVIDAD. CIDER LOIN WITHOUT OVEN CHRISTMAS RECIPES (Enero 2022).