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Cómo hacer mazapán

Cómo hacer mazapán



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Las almendras amargas son venenosas. 10 pueden matar a un niño. Es el mismo veneno que se encuentra en los frijoles secos. Al calentarlos, cambia el veneno en vitamina B. No tiene que agregarlos.

Almendras amargas. El sabor es tan amargo que no los comerías de adulto, pero los niños sí. Guardo el mío en el armario de las medicinas bajo llave.

Tome la piel de las almendras hirviéndolas durante uno o dos minutos y, por lo tanto, también elimine el veneno de las almendras amargas. Se agregan porque intensifican el sabor de las almendras.

Seca las almendras en el horno a 200 ° C / 390 ° F durante 5-10 minutos. Bátelos hasta que empiecen a soltar aceite. En esta etapa es solo harina de almendras.

Esto es lo que quieres. El aceite de las almendras hace que la harina se pegue cuando se presiona y se convierte nuevamente en harina cuando se frota entre los dedos.

Combine el agua y el azúcar y caliéntelo a 250 ° F / 120 ° C. Tarda entre 10 y 15 minutos en alcanzar esta temperatura. No revuelva, ya que eso hará que se formen cristales.

Retira el jarabe de azúcar del fuego y déjalo reposar hasta que desaparezcan las burbujas. 2 minutos. Sé que algunos usan azúcar glas para hacer mazapán, pero contiene almidón de papa. No me gusta el sabor.

Agrega el almíbar caliente a la harina de almendras con la máquina encendida.

Parece una sopa, pero no te preocupes, es como debe ser. Sigue bombardeando mientras el mazapán se enfría un poco.

Después de 3-4 minutos comienza a espesarse. Deja que se enfríe hasta que puedas tocarlo. Luego amásalo como lo harías con la masa, hasta que tengas un trozo brillante de mazapán.

Se conservará durante 2 semanas en la nevera. Feliz Navidad. Glædelig Jul.


Ver el vídeo: Como hacer mazapán de leche (Agosto 2022).