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Cómo: cuidar su parrilla

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¡Hora de verano! La vida es fácil y, la mayoría de las veces, la comida es asada. Desde hamburguesas, perros y filetes hasta pollo, camarones y brochetas de verduras, la comida a la parrilla y a la parrilla es una temporada de verano esencial.

Una clave para garantizar que sus alimentos se asen a la perfección es mantener la parrilla en perfecto estado. Una parrilla bien mantenida, ya sea de gas o carbón, no solo mantendrá sus alimentos seguros (así como su hogar y patio), sino que también sacará los mejores sabores en sus adobos y frotes favoritos.

Aquí hay siete consejos expertos para mantener su parrilla en buen estado:

1. Comience con una buena base. Coloque una esterilla para salpicaduras o una almohadilla para parrilla debajo de su parrilla antes de comenzar a cocinar. Según Leslie Wheeler, directora de comunicaciones de Hearth, Patio & Barbecue Association (HPBA), estas almohadillas naturalmente resistentes al calor protegerán su terraza o patio de las gotas de grasa que faltan en la bandeja de goteo.

2. Observe los elementos esenciales de seguridad para parrillas de gas. Nunca fuerce un exceso de propano en un cilindro de propano líquido. Wheeler señala que, por ley, una de 20 libras. el cilindro puede llenarse solo al 80 por ciento de su capacidad, dejando espacio para que el líquido se expanda. Compruebe si hay fugas de gas cada vez que desconecte o vuelva a conectar el regulador al cilindro. Inspeccione las mangueras por abrasión y fugas antes de cada uso, utilizando una solución de agua y jabón (como se muestra a continuación), nunca una llama, para detectar fugas. Reemplace las mangueras defectuosas con un kit de reemplazo de piezas antes de operar su parrilla. Mantenga siempre la tapa de la parrilla abierta cuando encienda una parrilla de gas para evitar una acumulación de gas. No conecte ni desconecte un cilindro de LP ni altere los accesorios cuando la parrilla esté funcionando o caliente.

3. Colóquelo correctamente. Instale su parrilla en un espacio abierto y bien ventilado al menos a 10 pies de su casa. Manténgalo alejado de superficies combustibles elevadas u hojas secas, y como Wheeler recomienda, asegúrese de que todas las partes de la parrilla, incluidas las patas, estén firmemente en su lugar y estables.

4. Prepara la tetera. Antes de agregar las brasas a una parrilla de carbón, Wheeler sugiere cubrir el recipiente de la caldera con papel de aluminio. Una vez que haya terminado de asar y las brasas se hayan enfriado, simplemente envuelva las brasas y las cenizas y revuélvalas. Luego lave el tazón y cúbralo con papel de aluminio para la próxima vez que cocine.

5. Mantenga la rejilla salpicada y cepillada. Precaliente su parrilla a 500-550 grados para quemar los restos de cenizas, luego use un cepillo de cerdas de acero inoxidable para eliminar las cenizas y los escombros. Una parrilla caliente siempre es lo mejor para limpiar. (No limpie las rejillas inmediatamente después de asar a la parrilla; los restos de comida y las salsas obstruyen el cepillo de la parrilla.) Para una limpieza más profunda, retire las rejillas cuando la parrilla esté fría y rocíe con un poco de líquido para lavar platos (o coloque las rejillas en jabón tibio). agua para cortar la grasa), luego frote con un cepillo de alambre o una almohadilla abrasiva.

6. Limpie regularmente la grasa y las cenizas. Después de cada uso, retire la bandeja inferior de debajo de una parrilla de gas, colóquela cuidadosamente sobre un basurero y use un raspador de plástico para eliminar el exceso de grasa, recomienda el experto en parrilla de Weber Kevin Koleman. Para las parrillas de carbón, recuerde vaciar las bandejas de cenizas después de cada una, ya que las cenizas pueden absorber la humedad y causar la oxidación prematura de las piezas.

7. Manténgalo limpio, por dentro y por fuera. Limpie el exterior de la tapa de una parrilla de gas con una toalla de papel y un limpiador (limpiacristales para tapas recubiertas de porcelana y limpiador de acero inoxidable para tapas de acero inoxidable), aconseja Kolman. Si su parrilla es de acero inoxidable, obtendrá los mejores resultados al pulir el grano con una toalla de microfibra. Si nota manchas de grasa en las tapas de los extremos exteriores de la tapa o la caja de cocción, limpie con agua jabonosa tibia, enjuague y seque completamente lo antes posible. Nunca use productos químicos agresivos o estropajos; dañarán las superficies de acero inoxidable de su parrilla. Koleman también recomienda limpiar el exterior de su parrilla cada dos semanas con un limpiador no tóxico ni abrasivo formulado para su uso en acero inoxidable.

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